Partons ensemble dans l’univers envoûtant du Domaine Les Pallières, niché au cœur des vignobles du Vaucluse en France. Découvrez l’histoire captivante de ce domaine viticole, ses vins d’exception et son terroir unique.
Entre la beauté des paysages, la richesse des saveurs et l’art de vivre à la française, ce vignoble ne manque pas de mettre en valeur le terroir des terres vauclusiennes. Préparez-vous à une immersion totale dans l’univers viticole du Domaine Les Pallières, une expérience à savourer sans modération !
Entre terroir et tradition : explorez le Domaine Les Pallières dans le Vaucluse
Le Domaine Les Pallières est l’exemple parfait de toute la richesse que le Vaucluse peut nous apporter. Ce domaine viticole emblématique représente fidèlement la viticulture provençale, avec ses vins d’exception qui reflètent le mariage subtil entre le terroir unique de la région et les méthodes traditionnelles de vinification.
Plongez dans l’histoire palpitante du Domaine Les Pallières
Le Domaine Les Pallières a une longue histoire remontant au XVIIe siècle, lorsque la famille Roux a commencé à cultiver des vignes sur ces terres. Le lieu restera dans cette même famille jusqu’en 1998 malgré que les terres vont être partagées entre plusieurs héritiers.
À l’origine, on ne cultive pas que du raisin dans ce domaine, mais aussi des olives et des abricots. Avec le temps, et au gré des conditions climatiques, de plus en plus de vignes vont être plantées pour remplacer les arbres précédents.
Aujourd’hui, ce sont Daniel et Frédéric Brunier, les enfants du célèbre vigneron français Jacques Seysses, et Kermit Lynch, un importateur américain, qui s’occupent du domaine Les Pallières. Ils vont perpétuer le savoir-faire du domaine tout en prenant soin des lieux, notamment en rénovant cuverie. C’est aussi grâce à eux qu’une nouvelle cuvée va voir le jour en 2007 !
À la découverte des vins d’exception du Domaine Les Pallières
Le Domaine Les Pallières s’étend sur environ 25 hectares de vignobles, avec des parcelles situées sur les pentes des montagnes du massif des Dentelles de Montmirail. Les vignes sont plantées à une altitude allant de 250 à 400 mètres, ce qui leur confère des conditions idéales pour produire des vins de grande qualité.
Les parcelles sont principalement composées de grenache, qui est le cépage dominant dans cette région, ainsi qu’en mourvèdre, syrah, cinsault et d’autres cépages traditionnels de la région.
Les vins du Domaine Les Pallières sont élevés en fûts de chêne pendant une période variant de 12 à 24 mois, en fonction du millésime. Même si le domaine est principalement connu pour ses vins rouges de Gigondas, qui sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde, on y produit également du vin rosé.
La rove de Pallières, un trésor caché au sein d’un vignoble provençal
En 2012, des chèvres arrivent au domaine ! Elles vont pouvoir aider les vignerons à entretenir le domaine puisque ce dernier est situé sur un massif doté d’une vaste forêt et donc qui est parfois difficile d’accès.
En plus d’animer le domaine, cet élevage de chèvres va permettre au domaine de produire du fromage. Une bergerie et une fromagerie sont donc construites et la Rove de Pallières voit le jour. En 2014, les premiers fromages ont pu être dégustés, et leur succès a permis d’agrandir le troupeau qui compte désormais 50 chèvres au total.
