Dans les replis de la Vallée de l’Ortolo en Corse, une histoire aussi fascinante que singulière prend racine. Elle commence en 1845 avec Philippe de Rocca Serra, un homme visionnaire qui, après avoir arpenté l’Afrique et servi la famille royale d’Égypte, revient sur ses terres corses avec un rêve grandiose : créer le Domaine Saparale ! Nous vous proposons de le découvrir dans cet article et peut-être même de vous y rendre pour le plonger au cœur d’un vignoble corse extraordinaire !
Nouveau souffle, nouvelle époque : l’ère Philippe Farinelli
Les débuts du Domaine Saparale remontent à 1845, lorsque Philippe de Rocca Serra entreprend un projet ambitieux en plantant 100 hectares de vignes, des oliviers à perte de vue et un verger d’agrumes dans la Vallée de l’Ortolo en Corse. Ce geste audacieux attire des ouvriers des villages environnants, propulsant le domaine comme un moteur d’expansion économique régionale.
Puis, après de nombreux défis dont la propagation de parasites au sein des parcelles, Philippe Farinelli donne un nouveau souffle au domaine familial en reprenant possession des terres en 1995. Animé par le désir de restaurer le patrimoine familial, il s’engage dans la réhabilitation des ruines, la revitalisation des terres et la production de vins de qualité, le tout en accord parfait avec le terroir corse.
Grâce à son dévouement, le Domaine Saparale gagne en reconnaissance pour la qualité de ses vins, qui expriment pleinement le caractère unique du terroir corse. Les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et le savoir-faire traditionnel se combinent avec des techniques œnologiques modernes pour produire des vins d’exception.
Un terroir unique au cœur de la Corse
Situé entre Sartène et Bonifacio, le Domaine Saparale bénéficie d’un terroir bien particulier. En effet, les sols granitiques et le microclimat de la vallée confèrent aux vignes des conditions idéales pour s’épanouir et donc produire des raisins d’une qualité exceptionnelle. Afin de protéger cela, et dans un esprit de culture raisonnée, les vignes du domaine sont soigneusement entretenues avec des méthodes respectueuses de l’environnement.
On obtient donc des raisins qui ont eu le temps de se développer naturellement ! D’un côté le Sciaccarello révèle toute sa complexité et son caractère dans les vins rouges et rosés, de l’autre le Vermentino va offrir une palette aromatique riche aux vins blancs. Ce sont deux cépages que l’on retrouve dans les cuvées du domaine Saparale, le plus souvent dans des assemblages avec d’autres variétés locales.
Rendez-vous au Domaine Saparale pour vous initier à l’œnologie
Aujourd’hui, alors que le Domaine Saparale continue de prospérer et de représenter un pilier de l’industrie viticole corse, il va aussi ouvrir ses portes aux amateurs de découvertes œnologiques. Et oui, des dégustations spéciales et des balades privées à travers les parcelles et les caves sont proposées afin d’offrir aux visiteurs une immersion complète !
Les vins du domaine sont appréciés tant au niveau local qu’international pour leur qualité et leur caractère distinctif ce qui en fait un lieu apprécié autant par les novices en quête de dépaysement que les experts en vin. Avec un engagement constant envers l’excellence et la préservation du patrimoine, le Domaine Saparale reste un symbole de la passion et de l’innovation dans le monde du vin corse.
Le domaine va plus loin en proposant dans sa boutique des trésors locaux tels que l’huile d’olive artisanale du domaine, les confitures bio de Virginie Velluntini et les savons artisanaux de Sébastien, reflétant la richesse et la diversité du terroir corse.
Vous pouvez également loger sur place au milieu des vignes dans le Hameau de Saparale ! Il s’agit de la meilleure manière de découvrir ce vignoble corse et la Vallée de l’Ortolo. Tout a été aménagé pour que vous vous sentiez comme à la maison dans un cadre idyllique.
Notre sélection de vins du Domaine Saparale
Casteddu Rouge
Sartène Rosé
Natura Blanc
