Parler du Domaine Weinbach, c’est évoquer l’un des joyaux de l’Alsace viticole. Niché au cœur de Kaysersberg, au pied du Schlossberg, ce domaine historique est devenu au fil des décennies une référence mondiale, en particulier pour son Riesling. Mais ce qui distingue véritablement Weinbach, c’est son lien unique avec les femmes qui l’ont façonné. De Colette à Catherine et Laurence Faller, l’histoire du domaine est indissociable d’une passion féminine qui a sublimé l’élégance des terroirs alsaciens.
Un domaine ancré dans l’histoire alsacienne
Fondé en 1612 par les moines Capucins, le Domaine Weinbach tire son nom du petit ruisseau, le « ruisseau du vin », qui traverse la propriété. Après la Révolution française, les terres passent entre différentes mains avant d’être acquises en 1898 par les frères Faller. Depuis plus d’un siècle, la famille imprime sa vision et son style, transformant Weinbach en un véritable laboratoire de précision et de raffinement.
Aujourd’hui, le domaine couvre près de 38 hectares de vignes, dont certains des plus prestigieux Grands Crus d’Alsace, notamment le Schlossberg, célèbre pour ses Rieslings cristallins et d’une grande longévité.
Les terroirs de Weinbach : une mosaïque d’expressions
Le succès de Weinbach s’explique d’abord par une exceptionnelle diversité de terroirs.
- Sur le Schlossberg, les sols granitiques donnent des Rieslings droits, tendus, marqués par une minéralité vibrante.
- Sur le Furstentum, terroir calcaire et marno-gréseux, le Gewurztraminer s’exprime avec opulence et complexité.
- À Mambourg, les Pinots Gris révèlent puissance et profondeur.
Chaque parcelle est travaillée de manière parcimonieuse, dans une approche biodynamique, afin de traduire fidèlement l’identité du lieu. C’est cette mosaïque de terroirs qui permet à Weinbach de signer une large gamme, allant de vins secs et ciselés à des moelleux d’une grande intensité.
Les femmes de Weinbach, une histoire singulière
Le Domaine Weinbach est aussi l’histoire d’une dynastie féminine. Après la disparition de Théo Faller, c’est son épouse Colette Faller qui reprend les rênes du domaine avec ses filles Catherine et Laurence. Leur complicité et leur exigence portent très vite les vins de Weinbach parmi les plus reconnus d’Alsace.
- Colette, véritable figure maternelle, assure la continuité et la vision globale du domaine.
- Catherine, aujourd’hui aux commandes, incarne la précision et le respect du terroir.
- Laurence, disparue en 2014, était l’âme créative du domaine, reconnue pour son sens unique de l’assemblage et de la vinification.
Cette dimension féminine n’est pas un détail anecdotique. Elle a donné aux vins de Weinbach une signature d’élégance et de sensibilité, tout en affirmant une place rare pour les femmes dans un univers longtemps dominé par les hommes.
Un style de vin inimitable
Ce qui caractérise avant tout Weinbach, c’est un style. Les Rieslings du domaine sont recherchés pour leur pureté aromatique, leur tension minérale et leur capacité de garde impressionnante. Les Gewurztraminers brillent par leur équilibre. Jamais caricaturaux, ils marient richesse et fraîcheur. Quant aux Pinots Gris, ils offrent une profondeur et une complexité qui séduisent aussi bien les amateurs que les critiques.
Cette précision aromatique n’est pas le fruit du hasard. Les vinifications sont conduites avec le minimum d’interventions, dans un respect scrupuleux du raisin et du terroir. L’usage de la biodynamie renforce cette approche, en cherchant à préserver l’équilibre naturel de la vigne et du sol.
Cuvées emblématiques et accords de table
Le domaine signe plusieurs cuvées identitaires qui ont forgé sa réputation. Le Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine associe droiture, énergie et salinité. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les coquillages et la cuisine iodée. Le Riesling Schlossberg non parcellaire met plus en avant les agrumes et les fruits à noyau. Le Gewurztraminer Furstentum offre une palette épicée et florale qui aime la cuisine asiatique, les fromages de caractère et les desserts aux fruits jaunes. Le Pinot Gris Altenbourg se montre ample et savoureux, parfait sur une volaille rôtie, des champignons ou un risotto. Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles conjuguent intensité et équilibre pour la gastronomie des grandes occasions.
Une reconnaissance internationale
Le Domaine Weinbach figure régulièrement parmi les meilleurs domaines du monde dans les classements spécialisés. Des publications internationales saluent la constance et l’excellence des cuvées. Les Rieslings du Schlossberg, en particulier, sont considérés comme des références absolues pour comprendre ce que peut être un grand vin d’Alsace.
Au-delà des critiques, c’est aussi la fidélité des amateurs qui fait la force du domaine. Chaque année, les cuvées de Weinbach s’arrachent chez les cavistes et dans les ventes aux enchères, symbole d’une cote qui ne faiblit pas.
Héritage et avenir du domaine
Aujourd’hui dirigé par Catherine Faller, le Domaine Weinbach perpétue son héritage tout en se tournant vers l’avenir. La conversion biodynamique, l’attention portée à chaque parcelle et la recherche d’un équilibre entre tradition et modernité assurent la continuité du style.
Pour beaucoup, Weinbach n’est pas seulement un domaine. C’est un état d’esprit, celui d’une famille qui a su transformer un terroir en icône et faire du Riesling un langage universel. L’Alsace y trouve une vitrine magistrale, où la finesse des cépages rencontre la profondeur des lieux, portée par des femmes qui ont inscrit leur sensibilité au cœur du vin.
