Lorsque les festivités approchent, nos pensées se tournent naturellement vers les célébrations, les rencontres chaleureuses, et bien sûr, le Champagne qui nous permet de trinquer avec nos proches. Cependant, pourquoi ne pas donner à votre Noël une touche d’audace et d’originalité cette année ? Plongez avec nous dans l’univers des bulles et découvrez 6 alternatives pétillantes qui sont prêtes à étonner vos papilles et à transformer vos moments festifs en une expérience mémorable.
Le Prosecco
Le Prosecco, originaire d’Italie, séduit par sa fraicheur et ses arômes de fruits délicats. Ses bulles fines et sa vivacité en font un choix pétillant idéal pour des célébrations légères. Il est élaboré principalement à partir du cépage Glera, c’est ce qui lui permet aussi de posséder des notes florales.
Pour Noël et les fêtes de fin d’année, optez pour un Prosecco extra dry pour accompagner les apéritifs festifs ou en tant que base pour des cocktails rafraichissants. Vous pouvez le servir avec des antipasti italiens pour être sûr d’obtenir un accord mets et vins équilibré, mais aussi profiter d’un beau contraste en le dégustant avec des plats asiatiques légers.
Le Cava
Le Cava, espagnol et effervescent, séduit par son élégance et son caractère festif. Avec ses notes fruitées et sa mousse persistante, il rivalise avec le Champagne sans compromettre la qualité. Il est produit avec une méthode traditionnelle similaire à celle du Champagne, il s’agit d’une alternative parfaite pour les fêtes. Ce sont les cépages indigènes tels que Macabeu, Xarel-lo, et Parellada qui confèrent au Cava sa personnalité unique.
Choisissez un Cava brut nature pour embellir les plats de fruits de mer ou pour trinquer à la nouvelle année avec élégance. Il va aussi pouvoir accompagner des tapas espagnols, comme du fromage ou du jambon Serrano. Un autre plat gourmand et convivial pour un repas festif qui conviendra parfaitement à du Cava est tout simplement la paella !
L’Asti Spumante
L’Asti Spumante est un pétillant italien d’exception qui se distingue par ses arômes intenses de muscat et sa douceur irrésistible. Ses bulles délicates en font un choix sucré et festif. Composé de Moscato, ce vin est réputé pour son caractère floral et fruité. Il possède également une faible teneur en alcool et pourra donc être dégusté plus facilement.
Servez l’Asti Spumante bien frais en dessert, comme les tartes aux fruits, les pâtisseries et les buches glacées. Pour un accord frais en fin de repas, vous pouvez même le combiner à de simples fruits frais joliment découpés. Et si vous voulez vous rafraichir en cours de repas, le mieux sera de l’associer à une cuisine légère et épicée, voir même sucrée salée.
Le Crémant
Le Crémant est l’alternative française au Champagne, il séduit par sa finesse et son élégance. Il peut être produit dans différentes régions, notamment en Alsace et en Bourgogne. Ce vin pétillant offre une diversité de saveurs allant des notes florales aux arômes de fruits secs. Il peut être élaboré avec des cépages variés tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Gamay.
Optez pour un Crémant de Bourgogne brut pour accompagner un repas festif, de l’apéritif au dessert. Vous pouvez le boire comme vous avez l’habitude de boire du Champagne, c’est-à-dire autant avec de la volaille rôtie, un plateau de fromages affinés ou un dessert chocolaté. Un accord particulièrement riche et savoureux sera de servir du Crémant en même temps qu’une quiche.
La Clairette
La Clairette est un pétillant provençal qui se démarque par sa fraicheur et son caractère sec. Avec ses notes d’agrumes et sa vivacité, elle offre une alternative méditerranéenne rafraichissante. Elle est souvent associée à des cépages locaux, c’est ce qui la rend originale et authentique. Sa minéralité et son acidité en font un choix parfait pour les amateurs de vins plus secs.
Servez la Clairette avec des fruits de mer ou du poisson au citron pour apporter une touche méditerranéenne à votre repas de fête. C’est également le choix idéal si vous comptez cuisiner des mets frais, originaires de la Provence ou agrémentés avec des aromates méditerranéens.
Le cidre
Le cidre, effervescent et rafraichissant, offre une alternative délicieusement différente aux vins pétillants traditionnels. Avec ses arômes de pomme et sa vivacité, il apporte une touche festive à toute occasion. Il peut être sec ou doux, tout dépend des cuvées. C’est cette diversité qui en fait un bon choix pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs pour Noël.
Nous vous conseillons d’accompagner votre cidre avec des plats de viande rôtie ou de le déguster en tant que boisson rafraichissante entre les repas. C’est aussi une bonne idée de le proposer à vos invités en même temps qu’une planche de charcuterie, avec des saucissons, des pâtés et des fromages, pour se mettre l’eau à la bouche dès le début du repas.
