D’après le classement de Star Wine List, un guide des bars à vins et restaurants du monde entier, 74 des 100 producteurs de vin les plus proposés sont français. Cela fait la France la championne incontestée de ce palmarès, loin devant l’Italie (12 domaines) et les États-Unis et l’Allemagne (4 domaines chacun). Ce classement, qui ne reflète pas nécessairement les volumes de vente, met en lumière les vins les plus appréciés des sommeliers et des amateurs de vin du monde entier.
1. La Champagne en tête du podium
Sans surprise, la Champagne domine ce classement avec 18 producteurs présents, dont les trois premiers : Dom Pérignon, Louis Roederer et Krug. Cela confirme la réputation mondiale de cette région pour ses vins effervescents d’exception. Le champagne est également très souvent perçu comme un vin de luxe, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs qui aiment se faire plaisir lorsqu’ils vont au restaurant.
2. Le règne des grands crus bordelais
Le Bordelais est également bien représenté avec 21 domaines, dont des noms légendaires comme Château d’Yquem, Château Latour et Château Haut-Brion. Ces vins rouges puissants et élégants sont appréciés pour leur structure complexe et leur potentiel de garde. Ils peuvent se marier avec de nombreux plats, tout dépend du style de cuisine et des millésimes.
3. La Bourgogne, terre de grands vins
La Bourgogne, avec ses 17 domaines présents, confirme son statut de région viticole de premier plan. Des domaines comme Domaine Leflaive, Domaine Bouchard Père & Fils et Louis Jadot sont réputés pour leurs vins rouges de Pinot Noir d’une grande finesse et d’une grande élégance. Même si les cuvées rouges semblent dominer sur les menus, les blancs sont aussi proposés !
4. L’Italie, un challenger sérieux
L’Italie se distingue avec 12 domaines présents, dont Gaja, Tenuta dell’Ornellaia et Tenuta San Guido – Sassicaia. Ces vins italiens, souvent élaborés à partir de cépages autochtones, gagnent en popularité grâce à leur style moderne et expressif. La cuisine italienne est également réputée pour être particulièrement appréciée et il n’est pas étonnant que des vins italiens soient proposés pour créer des accords vins et mets pour mettre en avant le terroir du pays.
5. Les autres régions viticoles représentées
Le classement met également en avant d’autres régions viticoles de renom, comme la Vallée du Rhône (11 domaines), l’Espagne (4 domaines), la Californie (3 domaines) et l’Allemagne (4 domaines). Cela prouve bien l’émergence de certains pays et régions, mais aussi la présence de lieux comme la Vallée du Rhône qui commencent à prendre un peu plus d’envergure au sein même d’un pays où la concurrence est rude.
Les plus grandes tendances sur les cartes des restaurants en 2024
Grâce à ce classement, il est possible de découvrir d’une certaine manière les préférences des consommateurs qui aiment déguster du vin pendant leur repas au restaurant. Forcément, ils vont n’avoir que la possibilité de choisir parmi une liste déterminée par le restaurateur, mais ce dernier se doit également de proposer des cuvées qui s’accordent avec les plats à la carte, et donc qui vont plaire à la clientèle. Cela ne signifie pas qu’un vin haut dans le classement sera préféré à un vin plus bas, mais simplement qu’il est disponible dans un plus grand nombre de restaurants.
Voici les tendances qui se démarquent le plus :
- La domination des vinsfrançais : la France confirme sa position de leader mondial en matière de vins de qualité en ayant de nombreuses cuvées proposées
- L’essor des vinsitaliens : les vins italiens gagnent en popularité et séduisent les amateurs par leur style moderne et expressif
- La présence des grandscrus : les domaines les plus prestigieux du monde sont bien représentés, confirmant leur statut de références absolues
- La diversitédesstyles : le classement met en avant une grande variété de styles de vins, des champagnes effervescents aux vins rouges puissants en passant par les vins blancs élégants, il y a de tout et chaque type de vin trouve sa place sur les menus
Quels sont les critères utilisés pour établir ce classement ?
Le classement Star Wine List n’est pas basé sur les ventes de vin, mais sur la fréquence à laquelle les vins sont proposés dans les cartes des restaurants du monde entier. Pour établir ce palmarès, Star Wine List s’appuie sur une base de données gigantesque qui recense plus de 2700 bars à vins et restaurants dans plus de 40 pays. Les critères utilisés pour sélectionner ces établissements sont stricts et incluent l’avis de professionnels du vin et d’ambassadeurs présents dans le monde entier.
L’objectif est de mettre en avant des lieux où le vin est apprécié à sa juste valeur et où les clients peuvent se fier à l’expertise des sommeliers. Concrètement, plus un vin est présent sur les cartes des restaurants référencés par Star Wine List, plus il a de chances de figurer dans le classement.
Il est important de noter que ce classement ne prend pas en compte le prix des vins ni les tendances des réseaux sociaux. Il vise simplement à identifier les vins les plus appréciés par les professionnels et les amateurs de vin du monde entier.
