Alors que les fêtes de fin d’année sont terminées, il est déjà temps de déguster la galette des Rois ! À cette occasion, vous pouvez également boire un verre de vin pour accompagner ce dessert gourmand, nous vous avons préparé une sélection de boissons qui s’y marieront parfaitement.
La tradition de la galette des Rois
La galette des Rois est une tradition culinaire française qui a lieu chaque année le jour de l’Épiphanie. En 2023, la date de la galette des Rois est le 8 janvier, mais vous pouvez bien évidemment la déguster tout au long de la semaine si vous le souhaitez.
Il existe deux types de galettes : la feuilletée et la briochée. La première est généralement fourrée avec une crème pâtissière ou une frangipane (une pâte à base d’amande) tandis que la seconde est accompagnée de fruits confits. On appelle la galette des Rois briochée la couronne des rois !
La tradition veut que la galette des Rois se déguste en compagnie de plusieurs personnes, celui qui trouvera la fève cachée à l’intérieur sera désigné pour être le « roi » ou la « reine » de la soirée. Pour déterminer quelle part de galette sera mangée par qui, la personne la plus jeune se met sous la table et désigne à l’aveugle qui prendra quelle part.
Parfois, un sujet est également caché dans le gâteau des Rois, il s’agit le plus souvent d’un petit santon en porcelaine que l’on peut ensuite mettre dans la crèche de Noël. Celui qui trouve la fève devra fournir la galette l’année d’après.
Quel vin boire avec la galette feuilletée ?
La galette des Rois est traditionnellement composée de beurre et de sucre ce qui la rend particulièrement gourmande. Par conséquent, pour éviter de faire une overdose de sucre, il vaut mieux opter pour un vin équilibré.
Le vin blanc est le plus adapté en accompagnement d’une galette feuilletée, il suffit qu’il soit frais et légèrement acide pour casser le côté sucré du ce dessert. Quant au vin rouge, il sera malheureusement trop tannique pour s’accorder avec la rondeur de la galette des Rois.
Pour mettre en valeur le goût de l’amande présente dans la frangipane, vous pouvez également opter pour un vin avec des arômes beurrés et vanillés.
Les vins effervescents sont aussi excellents ! On pense notamment aux crémants qui seront juste assez sucrés pour complimenter la galette des Rois feuilletée et tout de même ne pas la surpasser.
Notre sélection
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs – Maison Montgermont
Coteaux du Layon 2020 – Château Soucherie
Quel vin boire avec la couronne des rois ?
À l’inverse de la galette des Rois feuilletée, celle briochée sera moins sucrée. Vous pouvez donc vous permettre de la déguster avec des vins plus liquoreux et doux. Néanmoins, c’est à nouveau du vin blanc que nous vous conseillons plutôt que du vin rouge.
Si elle est dotée de fruits confits, votre couronne des rois va pouvoir être embellie par un vin blanc lui aussi fruité ! En revanche, si elle est nature, alors un vin blanc riche et encore plus sucré est recommandé pour que sa saveur soit davantage relevée.
Les vins effervescents restent toujours un choix de sécurité, leurs bulles sont rafraichissantes tandis que leurs arômes peuvent être assez sucrés pour complimenter votre galette des Rois briochée.
Notre sélection
Muscat de Rivesaltes Grain de Vigne – Domaine Lafage
Cuvée Chamberan – Clairette de Die Tradition – UJVR
Les alternatives au vin à boire avec la galette des Rois
Si vous n’aimez pas le vin, alors vous pouvez tout de même accompagner votre galette des Rois par une boisson festive comme le cidre ou le poiré ! Ils sont tous les deux fruités et sucrés ce qui les rend parfaits pour fêter l’Épiphanie.
