Apprécier du vin rouge n’est pas toujours évident, mais si vous êtes intéressé par l’œnologie, alors vous pouvez tout de même y arriver en suivant nos conseils. Notre guide vous révèle les secrets de la dégustation, vous permettant de savourer pleinement chaque gorgée et d’apprécier la richesse de ses arômes.
Ce que vous devez savoir avant de plonger dans votre verre de vin rouge
Il est évident que selon le type de raisin utilisé, vous n’allez pas déguster une cuvée avec des caractéristiques similaires. Parmi les cépages les plus populaires, on trouve le Cabernet Sauvignon connu pour sa structure robuste et ses arômes de cassis, le Merlot qui offre des saveurs plus souples de fruits rouges, et le Pinot Noir célèbre pour sa délicatesse et ses arômes subtils de cerise et de terre. Chaque cépage apporte ses propres caractéristiques au vin final et ils auront tous une palette de saveurs bien distincte ! Les autres cépages les plus répandus sont la Syrah, le Grenache, le Malbec ou encore le Gamay.
D’ailleurs, ces cépages sont répandus à travers le monde, mais certaines régions sont plus connues que d’autres pour la production de vin rouge. Parmi elles, la Bourgogne en France est célèbre pour ses Pinot Noir élégants et complexes, tandis que la Toscane en Italie est réputée pour ses Chianti corsés. En Californie, la Napa Valley est également renommée pour ses Cabernet Sauvignons opulents et dans la Rioja en Espagne, les Tempranillos offrent des vins rouges riches et épicés. Chaque région apporte sa propre identité et son terroir unique aux vins rouges qu’elle produit.
Sachez que le vin rouge peut être léger, fruité, corsé ou bien complexe, de nombreux arômes sont à découvrir. Chaque style offre une expérience gustative unique, adaptée à différents goûts et occasions, c’est en faisant plusieurs dégustations que vous trouverez celui qui vous plaira le plus !
La clé pour décoder et bien déguster un vin rouge
Il n’y a pas de secret, pour apprendre à aimer le vin rouge, il faut en boire ! Mais il y a tout de même quelques petites astuces que nous allons vous donner qui vont vous permettre d’y arriver plus facilement et avoir quelques bases en œnologie.
Bien préparer son vin
Avant de déguster du vin rouge, il est important de le préparer correctement. Tout d’abord, laissez le vin reposer debout pendant quelques heures pour permettre aux sédiments de se déposer au fond de la bouteille. Ensuite, si vous le pouvez, versez doucement le vin dans une carafe et laissez-le s’aérer pendant 30 minutes à une heure pour libérer ses arômes. Si vous n’avez pas de carafe, vous pouvez simplement ouvrir la bouteille et laisser le vin s’aérer dans le verre pendant quelques minutes avant de le déguster. Ce processus permettra au vin de s’oxygéner et d’exprimer pleinement ses saveurs. Cette étape est importante pour les vins de garde, les vieux vins et les grands crus, mais pour un vin de table le plus souvent vous pouvez directement le déguster.
User de tous ses sens : vision, odorat et goût
L’art de la dégustation requiert un peu de temps d’apprentissage pour que vous puissiez bien vous servir de chaque sens. Il est essentiel de s’entrainer si vous voulez pouvoir distinguer chaque cuvée et en percevoir toutes les caractéristiques. Voici comment procéder :
- Vision : Regardez la couleur du vin rouge. Observez sa teinte, sa clarté et sa brillance. Plus le vin est intense en couleur, plus il a de chances d’être riche en saveurs.
- Odorat : Approchez votre nez du verre et sentez les arômes du vin rouge. Essayez d’identifier les différents parfums tels que les fruits rouges, les épices ou même des notes boisées ou florales.
- Goût : Prenez une petite gorgée et laissez le vin rouler sur votre langue. Notez les saveurs principales ainsi que la texture du vin (léger, corsé, soyeux, etc.). Faites attention à la longueur de la finale, c’est-à-dire combien de temps les saveurs persistent en bouche après avoir avalé.
Avec un peu d’entrainement, il sera plus simple pour vous de décrire chaque vin et même de comparer votre ressenti avec d’autres amateurs de vins rouges. Forcément, participer à une dégustation dans un vignoble ou suivre un cours d’œnologie va vous permettre de progresser rapidement, mais vous pouvez aussi simplement le faire à la maison.
Nos astuces pour sélectionner un bon vin rouge
Pour apprendre à aimer le vin rouge, il faut également apprendre à acheter de bonnes cuvées. Nous savons que sélectionner un bon vin rouge peut sembler intimidant, mais quelques astuces simples peuvent vous aider à faire le bon choix. En premier, vous devez déterminer quelles sont vos préférences personnelles en termes de goût et de style. Si vous aimez les vins fruités et légers, optez pour un Pinot Noir ou un Gamay. Pour ceux qui préfèrent les vins plus corsés et structurés, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah peuvent être des choix judicieux.
Apprendre à bien lire les étiquettes des bouteilles pour repérer des indications de qualité telles que l’appellation d’origine, le millésime et les notes de dégustation seront d’une grande aide. Bien sûr, le plus simple reste de demander conseil à un caviste ou à un sommelier pour des recommandations personnalisées en fonction de votre budget, de vos préférences et de l’occasion à laquelle vous allez ouvrir votre bouteille de vin rouge. Avec un peu de recherche et d’expérience, vous serez en mesure de choisir un vin rouge qui vous ravira à chaque fois.
Poussez votre dégustation encore plus loin en pensant aux accords mets et vins !
Lorsqu’il s’agit d’accords mets et vins pour accompagner le vin rouge, il y a une multitude de possibilités pour compléter et rehausser les saveurs du vin. Les plats riches en protéines comme les viandes rouges grillées ou rôties, les plats à base de gibier ou les plats mijotés sont souvent des choix judicieux, car ils s’harmonisent bien avec les tanins et la structure du vin rouge. De plus, les fromages à pâte dure comme le parmesan ou le cheddar vieilli, ainsi que les plats riches en sauces à base de tomates ou d’herbes, peuvent également créer des accords délicieux avec un vin rouge. En expérimentant avec différents plats, vous pouvez découvrir des combinaisons qui mettent en valeur les qualités uniques de chaque vin rouge, et c’est une bonne manière d’apprendre à apprécier cette couleur de vin !
